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支气管哮喘中医辩证食疗之肺脾气虚证 |
| 来源： 作者： 发布时间：2008-04-09 |
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病因：痰湿内停，伤及肺脾。
临床表现：气短声低，咳痰清稀色白，面色胱白，平素自汗，畏风，常易感冒，每因气候变化而诱发，发作前喷嚏频作，鼻塞流清涕，少食纳呆，脘腹胀满，大便溏薄，舌淡胖苔白腻，脉细弱或虚大。
食疗原则：补肺固表，健脾益气。
食疗处方：
1．白及冰糖燕窝
原料：燕窝5克，白及15克，冰糖适量。
制法：将燕窝洗净、去毛，与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂。滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻即成。
食法：每日服1～2次，随量服食。
2．茶根鱼胆消喘饮
原料：茶树根50克，黄花鱼胆1个，山楂根50克，虎耳草25克。
制法：将以上4味纳人容器内，加水以武火煎之，沸后文火再煎15分钟即可。
食法：待其变温，即可饮用，代茶频服之。
3．鸡蛋萝卜汤
原料：冬至前后萝卜数个(粉红色皮，白肉的旱萝卜)，鸡蛋数个。
制法：将萝卜切开挖洞，每个嵌入生鸡蛋，大头朝上，将萝卜捆扎植入花盆使之成活，数九过后(即81天后)，拔起萝卜洗净，将萝卜切片煮汤，鸡蛋打人汤中煮熟即成。
食用方法：不加盐，食肉喝汤。
4．甜苦杏仁煮冰糖
原料：苦杏仁5克，甜杏仁5克，冰糖50克，水1碗。
制法：将甜、苦杏仁洗净，放人锅中，用水1碗煮成大半碗，加冰糖煮溶即可。
食法：1次服完，1周为1个疗程。
5．北杏猪肺汤
原料：猪肺250克，北杏10克，姜汁、食盐各适量。
制法：将猪肺洗净、切块，与北杏同放人沙锅内，加适量清水煲汤，汤将好时冲入姜汁1—2汤匙，用食盐调味即成。
食法：饮汤食猪肺，每日1次，随量食用。
6．胎盘杏仁红枣汤
原料：牛胎盘1个，甜杏仁5克，苦杏仁2克，生姜3片，红枣3枚，酒适量。
制法：将牛胎盘洗净、浸泡12小时后，用开水焯透、切块。在炒锅内放油至熟时，加胎盘块翻炒。炝适量黄酒、姜汁再炒后，加甜、苦杏仁，姜片，枣及适量清水，倒入沙锅内，煲至熟烂即可。
食法：喝汤食渣，1周为1个疗程。
7．五味鸡蛋汤
原料：五味子200克，鸡蛋2个。
制法：将五味子放人容器中，加水浸泡1～2个小时，再加入鸡蛋，放人沙锅内，文火煎之，半小时即成。
食法：连汤1次空腹服下。
8．牛肺萝卜汤
原料：新鲜牛肺200克，大萝卜500克，生姜、黄酒等调料适量。
制法：将牛肺洗净、切片，大萝卜洗净、切块，同人锅中添姜、酒等调料少许，拌匀，人适量水，炖至熟透。
食法：温热服食，每日1或2次，连服?天。
9．白果鸡丁
原料：嫩鸡肉500克，白果(银杏)200克，蛋清2个，油、盐、味精、葱、酒、豆粉各适量。
制法：将鸡肉切丁，加蛋清、食盐、豆粉拌和上浆，白果去壳下油锅，至六成熟取出，去外衣，与鸡肉一起加水适量，煮熟。入葱、酒、食盐、味精等拌匀，取出即可。
食法：佐餐食用，随量服食。
10．姜糖膏
原料：生姜500克，冰糖500克，陈酒1000毫升。
制法：生姜切成碎末，加入酒煮开20分钟后，投入冰糖，并用筷子不停地搅拌，直至呈膏状即可。
食法：少年每日清早1匙，中老年者每餐前1匙，用温开水冲服。
11．银耳羹
原料：干银耳50克，冰糖60克，鸡蛋1个。
制法：将干银耳用温水(55～60~C)浸泡约20分钟，待其发透后，摘去蒂头，将银耳撕成瓣块，然后倒入铝锅中，加冰糖适量，置武火上溶化成汁，用纱布过滤后备用。打破鸡蛋，去黄留清于小碗中，兑人清水少许搅匀后，倒人锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁缓缓冲人银耳锅中即成。
食法：每日1次，可随意食用。
12．萝卜籽杏仁汤
原料：萝卜籽20克，杏仁5克。
制法：先将萝卜籽炒熟，同时去掉杏仁的皮，然后用水1碗半，煎成半碗服用。
食法：每日1次，1周为1个疗程。
13．白鸭方
原料：白鸭1只，白糖、冰糖、蜂蜜、胡核仁各120克。
制法：将白鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡核仁纳入白鸭肚内，煮熟即可。
食法：佐餐食用，连服2只。
14．鹌鹑酒
原料：鹌鹑1只，红糖水适量，黄酒50毫升。
制法：鹌鹑不去毛，焙烧存性，研末，每次9克，加红糖水溶化，兑入50毫升黄酒即可。
食法：1次服完，每日2次。
15．蛤蟆烤鸡蛋
原料：癞蛤蟆1只，鸡蛋1个，黄酒lOO毫升。
制法：将鸡蛋由蛤蟆口内装入肚中，然后用纸将蛤蟆包上，用2块瓦上下盖好，外用泥密封约1厘米厚，放火炉上烤干，至鸡蛋熟即成。
食法：食鸡蛋，随后饮黄酒50毫并。
16．核桃杏仁汤
原料：核桃仁5克，杏仁5克，蜂蜜30克。
制法：将核桃仁、杏仁洗净，与蜂蜜调和在一起，蒸熟即可。
食法：加生姜汁20滴，食仁喝汤，一次服完。每隔2天服1次，连服5～7次。
17．八宝鸡
原料：母鸡1只(约1 500克)，糯米60克，莲子20克，薏苡仁30克，芡实30克，虾仁5克，豌豆75克，香菇20克(切丁)，火腿30克(切丁)，盐和调料适量。
制法：取母鸡去毛、内脏及爪，洗净。将已泡涨的糯米、莲子、薏苡仁、芡实、虾仁、豌豆、香菇丁、火腿丁以及盐和调料适量，拌匀后放人鸡腹内，切口处用线缝合，隔水蒸2小时，熟烂即可。
食法：分3—4餐服完，随量服食。
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