蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，通过充分酿造，储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。到目前为止，蜂蜜中检出的物质有180余种，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成，很容易被人体吸收，另外，还含有人体细胞、组织和器官所需要的各种营养物质，同时，能产生大量的热量而不含有脂肪，是绝好的滋补品和天然药品。春季多食蜂蜜，有以下好处：
克服“春天疲劳症”食蜂蜜可以恢复身力，尤其是熬夜后的疲劳。春季，气温升高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，身体功能大多处于半昏睡状态，有人把这称为“春天疲劳症”。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，精力充沛，记忆力提高。
抗过敏春天万物复苏，过敏源增多，易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，还可以治疗花粉等引起的过敏症，长期服用，还可以缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
让兴奋的神经安眠蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。每晚睡前一匙蜂蜜，可以帮助你入眠。
治疗感冒春天易感冒，而蜂蜜治疗感冒很有效。我们俗称的“伤风”或“感冒”，系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染)，是最常见的呼吸道感染性疾病。临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征。其治疗方针是应迅速减轻病情、缩短病程、预防并发症。蜂蜜产品及其配方对此有良好的预防作用。用蜂蜜、姜汁按1比1的比例配制的蜜姜感冒饮，可治疗由病毒引起的头痛、牙痛、发热等；用蜂蜜、钩藤各15克，绿茶1克配置的“钩藤蜜茶”，可治流行性感冒，改善鼻塞、喷嚏、咽痛、声嘶、咳嗽、发烧、头痛、身痛，外周血白细胞减少等症状。配置方法是，钩藤加水500毫升，煮沸3分钟，去渣，加入蜂蜜与绿茶；日服1剂，分3次温服。
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