银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。将银耳放人盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟，待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状，然后倒人洁净的铝锅内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上继续煎熬2--3小时，待银耳熟烂为止。将冰糖置另一锅中，加适量水，放文火上溶化成汁，用纱布过滤；将鸡蛋打破取蛋清，兑人清水少许，搅匀后，倒人锅中搅拌，待烧沸后，捞去浮沫，将糖汁倾入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。每日酌量食用。
本方出自《大众药膳》，功能滋阴润肺，止血杀虫，适用于肺结核。
